O salmão, peixe amplamente apreciado por sua versatilidade e valor nutricional, encontra diversas formas de preparo na gastronomia de Belo Horizonte. A capital mineira apresenta opções que vão desde preparações tradicionais, como grelhado, até versões mais elaboradas e contemporâneas, incluindo pratos crus e autorais. Esses estabelecimentos atendem a diferentes públicos, seja em restaurantes especializados em frutos do mar ou em casas de culinária japonesa, oferecendo uma variedade que reflete a popularidade do peixe na cidade.
Entre os locais que se destacam na oferta de salmão, está o Do Peixe Restaurante, localizado na região da Pampulha. Conhecido pelo sistema de rodízio volante, o restaurante serve pratos variados de frutos do mar, incluindo opções de salmão grelhado, ceviche, moquecas e camarões. O ambiente descontraído é indicado para famílias e grupos que desejam experimentar diferentes preparações em uma única visita. O endereço do estabelecimento é na Rua Dr. Jeferson de Oliveira, nº 231, no bairro Santa Amélia.
Outro ponto de referência na cidade é o Peixe Frito, situado na região do Santo Agostinho. Este restaurante mantém uma proposta mais tradicional, oferecendo peixes e frutos do mar em um ambiente informal. Além do salmão grelhado, o cardápio inclui pratos como parmegiana de camarão, bolinho de tilápia e bacalhau às natas, proporcionando opções variadas para os clientes que desejam diversificar suas escolhas. O endereço é na Rua Juiz de Fora, nº 1.242.
Na região da Pampulha, o Surubim Fleming também se destaca ao oferecer salmão grelhado como uma de suas opções de frutos do mar, além de seu carro-chefe, o surubim. O restaurante dispõe de um almoço executivo que acompanha o peixe com legumes na manteiga, além de um ambiente amplo e climatizado, voltado especialmente para famílias e grupos. Sua localização é na Avenida Fleming, nº 200, no bairro Ouro Preto.
Para quem busca uma experiência de alta gastronomia com foco na culinária asiática, o restaurante Ōkinaki, localizado em Lourdes, apresenta uma proposta contemporânea e autoral. O cardápio inclui receitas de salmão em futomaki, handroll e outras criações que fogem do convencional, com uma apresentação cuidadosa e ambiente acolhedor. A possibilidade de acompanhar a preparação dos pratos no balcão reforça a proposta de sofisticação do local, situado na Avenida Álvares Cabral, nº 1.303.
Por fim, o Nashy Sushi Prime, situado no bairro São Pedro, é uma referência para os apreciadores da culinária japonesa. O estabelecimento oferece diversas opções de salmão, como sashimis, niguiris, carpaccio e robatas, além de rodízio e menu à la carte. Com um ambiente moderno e mais sofisticado, o restaurante atende a um público que busca experimentar diferentes combinações do peixe em uma experiência gastronômica completa. Seu endereço é na Rua Irmão Gonçalves Xavier, nº 46.
Dessa forma, Belo Horizonte apresenta uma variedade de opções para os amantes de salmão, refletindo a crescente valorização do peixe na gastronomia local e a diversidade de estilos culinários disponíveis na cidade.
