Um restaurante localizado no bairro Savassi, em Belo Horizonte, realizará uma noite dedicada à harmonização de pratos com cervejas especiais. O evento, intitulado “Sexta Cervejeira”, acontecerá no dia 18 de setembro, a partir das 19h, no restaurante Quintal com Chefs. A iniciativa visa proporcionar aos participantes uma experiência de degustação que combina pratos cuidadosamente elaborados com cinco rótulos de cerveja selecionados pela mestre cervejeira Fabiana Bontempo, reconhecida por sua expertise na área.
O valor de participação no evento é de R$ 220 por pessoa, incluindo a experiência completa de jantar harmonizado. A proposta do menu é oferecer uma sequência de pratos que exploram diferentes combinações de sabores com as cervejas escolhidas, aprimorando a apreciação de ambas as partes. A primeira etapa do menu apresenta uma bruschetta de alho e cebola caramelizada, que será acompanhada pela cerveja Austria Golden. Essa cerveja é conhecida por suas notas de mel e toffee, que complementam a doçura e o sabor caramelizado do aperitivo.
Em seguida, será servido um tempurá de tilápia, uma preparação de fritura delicada, que será harmonizada com a Krug German Pils. Essa cerveja do estilo Pilsen alemão foi selecionada por sua leveza e notas de lúpulo, ideais para equilibrar a fritura do prato. A sequência continua com uma costelinha suína acompanhada de farofa de pão, harmonizada com a Austria Dunkel. Essa cerveja escura apresenta notas de caramelo, nozes e tostado, que combinam com a saborosa carne suína e a crocância da farofa.
O quarto prato é um risoto de cupim com toque de café, que será harmonizado com a Double IPA Ignorância. Essa cerveja de estilo India Pale Ale possui características marcantes de amargor e aroma intenso, complementando a riqueza do risoto com o sabor do café. Para a sobremesa, será servida uma combinação de banana, queijo Minas e doce de leite, acompanhada pela Austria Hefeweizen. Essa cerveja de trigo apresenta notas de banana e cravo, que harmonizam com a doçura da sobremesa e o sabor do queijo.
Segundo Fabiana Bontempo, a escolha dos rótulos levou em consideração as características específicas de cada prato, buscando criar combinações que potencializam os sabores de ambos. Ela reforça que a harmonização de cervejas com gastronomia revela novos aspectos sensoriais, destacando a versatilidade da bebida e seu merecido espaço na culinária contemporânea.
Para participar do evento, os interessados devem realizar reserva antecipada, seja pelo perfil do restaurante no Instagram ou pelos números de telefone disponibilizados: (31) 98451 5671 e (31) 98466 7219. A iniciativa busca promover uma experiência gastronômica diferenciada, valorizando a cultura cervejeira e sua relação com a alta gastronomia na capital mineira.
