Nesta quinta-feira, dia 17 de setembro, o Mercado Central de Belo Horizonte será palco do encontro intitulado “O Futuro da Tradição – Gastronomia, Saúde Mental e Economia Criativa”, que ocorrerá das 10h às 18h na Cozinha Interativa Itambé por Cumbucca. A iniciativa visa reunir chefs, especialistas e representantes de diversos setores para debater temas essenciais à preservação e inovação na gastronomia mineira, com foco na saúde mental dos profissionais, na valorização do patrimônio alimentar e na promoção da economia criativa.
A programação do evento inicia às 10h, com a realização de um café mineiro preparado pela chef Fabi Rodrigues, acompanhado de uma apresentação do DJ Balzac. Logo após, às 11h15, será realizado o painel “Cuidar de Si, Cuidar do Mundo – O Ritmo da Cozinha e a Força do Patrimônio”, que reunirá a psicóloga Alessandra Mattar, especialista em Psicologia Positiva, além dos chefs Rodrigo Fonseca e Maria Clara Magalhães. O debate abordará questões relacionadas à saúde mental, inteligência emocional, liderança e as relações profissionais em um setor conhecido por jornadas de trabalho intensas e alta demanda, fatores que contribuem para o aumento de transtornos mentais entre os trabalhadores da gastronomia.
Dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) indicam que aproximadamente 15% dos adultos em idade ativa ao redor do mundo convivem com algum transtorno mental, uma realidade que também impacta o setor de alimentação. Uma pesquisa conduzida por acadêmicos da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), com trabalhadores de restaurantes universitários de Belo Horizonte, revelou que 10,3% dos entrevistados apresentaram transtornos mentais comuns, reforçando a necessidade de discussões sobre saúde mental no ambiente de trabalho gastronômico.
Na parte da tarde, o foco se volta para a preservação do patrimônio alimentar e o fortalecimento da economia criativa. Às 14h15, o painel “Memória Afetiva – Comida de Vó e Legado Geracional” reunirá profissionais do Senac/MG, do IEPHA-MG e do restaurante Le Petit para discutir a relação entre memória, identidade e alimentação, ressaltando a importância de manter vivas as tradições culinárias que representam o legado cultural de Minas Gerais.
Em sequência, às 15h10, o debate “Confeitaria de Minas e Inclusão Social” abordará temas relacionados ao empreendedorismo, à capacitação, à formalização de negócios e à geração de renda no setor de doces e sobremesas tradicionais. Participam do painel nomes como Dani Formigueiro, da Confeitar Brasil, Eliete Sampaio, da Lili das Tortas, e Bárbara Botega, empresária, advogada e gestora pública, que discutirão estratégias para ampliar a inclusão social por meio do empreendedorismo gastronômico.
O encerramento do evento está previsto para às 16h30, com uma atividade de cozinha ao vivo utilizando fogão a lenha. A chef Fabi Rodrigues receberá Dona Conceiçãozinha, de Itabirito, para uma demonstração de preparo do tradicional Pastel de Angu, utilizando fubá produzido em moinho d’água, promovendo a transmissão de conhecimentos entre gerações e valorizando a cultura alimentar local.
O evento “O Futuro da Tradição – Gastronomia, Saúde Mental e Economia Criativa” representa uma oportunidade de reflexão e troca de experiências voltadas à valorização da gastronomia mineira, sua preservação cultural e o bem-estar dos profissionais do setor, reforçando o papel do Mercado Central de Belo Horizonte como espaço de diálogo e inovação na cultura alimentar de Minas Gerais.
