O restaurante Kanpai, reconhecido por sua culinária japonesa de alto padrão, lançou recentemente o Festival Izanai, uma experiência gastronômica que oferece um rodízio com ingredientes considerados nobres na gastronomia japonesa. Disponível na unidade Lourdes, a iniciativa visa atender ao público que busca uma proposta mais sofisticada e exclusiva de sushi e pratos tradicionais, com destaque para ingredientes raros e de difícil acesso em outros estabelecimentos na cidade de Belo Horizonte.
O Festival Izanai foi criado para quem deseja explorar além do tradicional sushi e sashimi, apresentando uma seleção de ingredientes de alta qualidade, muitos deles considerados sofisticados ou difíceis de encontrar em restaurantes brasileiros. Entre as opções disponíveis, destacam-se gunkans com água-viva, mini polvo, uni, ikura e massago, além de niguiris com vieira, lagostim e atum com foie gras. O menu também inclui sashimis de wagyu, lagostim, polvo e cortes especiais de salmão, além de combinações que utilizam ovas selecionadas, cogumelos japoneses e finalizações que realçam o sabor de cada ingrediente.
Além de oferecer o cardápio exclusivo do Festival Izanai, os clientes têm acesso ao rodízio tradicional do Kanpai, que apresenta uma variedade mais ampla de pratos clássicos da culinária japonesa. Este inclui sashimis, niguiris, uramakis, temakis e pratos quentes, como yakisoba, guioza, harumaki, robatas e empanados. Para encerrar a experiência, são servidas sobremesas como brownie, petit gâteau, banoffee, cheesecake de frutas vermelhas e harumaki de queijo com goiabada.
Segundo o chef Adair Silva, responsável pela cozinha do Kanpai, a preparação dos pratos começa na seleção cuidadosa dos fornecedores e no acompanhamento de todas as etapas de armazenamento dos ingredientes. O objetivo é preservar a qualidade, garantindo que cada produto seja servido com textura, temperatura e frescor ideais, valorizando o sabor original e evitando preparos que possam esconder suas características.
O Festival Izanai tem o valor de R$ 329 por pessoa e é servido diariamente a partir das 18h, exclusivamente na unidade Lourdes. Para quem busca uma experiência mais tradicional, o rodízio clássico do Kanpai, disponível nas unidades Lourdes e Sion, custa R$ 198. Fundado em 2017 no bairro Sion, o restaurante expandiu sua operação para Lourdes em 2023, consolidando-se como uma referência em gastronomia japonesa de alta qualidade na capital mineira. A proposta do Festival Izanai reforça o compromisso do Kanpai em oferecer uma experiência diferenciada, focada na seleção rigorosa de ingredientes e na técnica apurada de seus chefs, atendendo a um público cada vez mais exigente por novidades e sofisticação na culinária japonesa.
